つまらないフランス料理松原亭のブログ

明日もお弁当に大量注文があっていいのだが、本当に店がひまなのです。

ご飯食べに行くところも今はたくさんあっていいのだけど、うちらのようなところは、ちょっと別あつかいなんかナ？

景気よくなってくれへんかな？

話は変わって、このあいだからグルメランチがよく出ている。ディナーＡのお昼バージョン　。

詳細は、
生ハムと柿、赤ピーマンのババロア、明太子とクリームチーズのペースト、オリエンタルポークなど5品盛り合わせ
栗とかぼちゃのポタージュ
本日の魚と帆立貝と、オマール海老のハーブオイル蒸し
牛ヘレのステーキフォアグラ添え
本日のデザート
パン、食後のドリンク

  

和歌山食材にこだわるわけでもないのだが、この時期には柿であたまをなやませる。

何にすればと思いつつ生ハムを巻いてみた理、少し硬いのであれば千切りにしてサラダにしたりする。

デザートも考えるのだが、よく熟したものならシャーベットもおいしい。

この間はチーズケーキの中にすり混ぜてみた。柿らしさはなくてふつうにおいしいケーキになってしまった。

よく和食の人が器に使いつつ、柿のあえものなどをつくったりしている。

おうちであまったら、サワークリームやヨーグルトであえて、朝食にいいかも、、、

これといってない柿，スぺシャリティはできるのか？