つまらないフランス料理松原亭のブログ

わえのブログによく出てくるフォアグラ寿司、弁当や、オードブルセット、はたまた、節分のまき寿司など、結構年がら年中つくっている。
さて、このすしもそろそろ作り始めて１５－６年ぐらいになるだろうか？もともとは、そのころはまだお客さんもコースを食べても最

後にご飯が食べたいという人も多く、ステーキの上にもフォアグラを乗せてお出ししていたのだが、あまったりする。

最初はまかないのように、寿司飯を作っては握り寿司のようにしてみたり、軍艦巻きのようにしてみたりといろいろやっていた。

本来フォぁぐらが好きな人ならば軍艦のような感じが一番いいのだが、ちょっとだけ食べたい。食べたいけど一切れ５００円は、

高い。の声もあり結局今の形になったような気がするが遠い昔の事なのでもう忘れた。

ただこいつ、結構優秀で、わえの嫌いな和歌山の情報誌各社、毎日新聞、読売新聞、日経ビジネスなどさまざまな取材をうけているのであるが、

生まれた場所が悪かったのか？こんなくそ田舎の名前も知らないシェフのところででは開花できず現在にいたっている。
もっと有名なスーパーシェフのところで産声を上げれば、もっとメジャーのなれたのかも、、、、、

。でも、田舎シェフの創作ではあるが、ちゃんと理にはかなっている。３０年前ぐらいのフランス料理の巨匠アランシャペルはお米

のサラダの上に焼いたフォアグラを乗せたサラダを出していたし、最近ではリゾットの上に焼いたフォアグラをのせてソースを×料

理など、おフランスの人々もお米とフォアグラの愛称のよさは納得しているようだ。

『今度はラーメンのサイドメニューかよ。』と、いってるかもしれないが、生まれたとこが悪かったと辛抱してくださいフォアグラ寿司さん。できの悪いシェフでごめんなさい。