つまらないフランス料理松原亭のブログ

紀の川市、かつらぎあたり？

今が最盛期ですね。ジャムやコンポートをよく見かけますが、シャーベットもおいしいですよ。

最近は干しイチジクや、セミドライタイプもあり　、お菓子にいれたりもできるようになってますね。

イチジク250グラムを皮のまま冷凍しておきます。砂糖150グラム水１５０ｃｃでシロップを焚きそれを冷やしておきます。
ミキサーにレモンの輪切り2－3枚を入れて凍らせ他イチジクを適当に切りシロップを入れてミキサーにかけます。スムージー状になったら、ざるや網で荒越しします。そのまま凍らせます。

食物繊維が豊富なので、分離しにくく失敗しにくいです。いちどおためしあれ。

※あまりによく凍っていてミキサーが回らない場合いは、少しだけ熱いお湯をいれてやってもいいかもです。